Происхождение слова «нализался» прояснили сотрудники завода шампанского «Абрау-Дюрсо», так как оно связано именно с этим напитком.
Дело в том, что по классической технологии производства пенного шампанского.
В процессе брожения в шампанском выделяется дрожжевой осадок, который впоследствии удаляется из бутылок. Для этого бутылка переворачивается, осадок остается в горлышке, специальный человек мастер-дегоржер быстро откупоривает бутылку и осадок с частью шампанского вылетает из бутылки под давлением.
Еще одна задача дегоржера заключается в проверке качества шампанского, для этого бутылка держится так, чтобы часть шампанского при дегоржировании (процесс извлечения осадка под давлением) попадала на руку, после чего мастер ее облизывал, проверяя вкусовые качества.
За день дегоржер проверял до 80 тысяч бутылок и к вечеру его состояние можно было описать как «нализался»
